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大根とにんじんのホットサラダ

大根とにんじんにベーコンのうまみがしみて美味。ほっとするやさしい味わいの一品です。

料理:

撮影: 対馬一次

大根とにんじんのホットサラダ

材料 (2人分)

  • 大根 1/4本(約200g)
  • にんじん(小) 2本(約200g)
  • ベーコン 1枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 115kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 大根、にんじんは小さめの乱切りにする。ベーコンは幅5mm程度の細切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が少し出てきたら大根、にんじんを加えて炒め合わせる。

  • 大根が少し透き通ってきたら、水1カップと洋風スープの素を包丁で刻んで加える。火を弱めてふたをし、10分ほど煮る。煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになったら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
    (1人分115kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1999.5.2

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