副菜
ほうれん草と水菜のきのこサラダ
更新日 2025/6/22

レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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- サラダほうれん草1と1/2わ
- 水菜(京菜)1/4わ
- マッシュルーム6個
- エリンギ(大)1本
- しめじ1パック
- にんにくのみじん切り大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
サラダほうれん草は根元を切り落とし、水菜は根元を切って長さを2~3等分にちぎる。両方とも水にさらす。マッシュルームは石づきを切って4~6等分に切る。エリンギは石づきを切って縦8~10等分に裂く。しめじは根元を切り落として小房に分ける。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、マッシュルーム、エリンギ、しめじの順に加えて炒める。全体にしっかり炒め色がついたら、にんにくのみじん切りを加え、香りが立ってきたところで塩、こしょう各少々で味をととのえる。白ワインビネガー大さじ2、レモン汁大さじ1を加えて混ぜ、火を止める。
- 3
サラダほうれん草、水菜を水けをよくきって皿に盛り、きのこソテーを熱いうちにかける。
(1人分89kcal、塩分0.5g)
レシピ掲載日 1999.1.17
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