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主菜

鶏肉のトマトソース煮

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更新日 2025/6/7

撮影 大井一範

ジューシーな鶏肉に、ほどよい酸味のトマトは相性抜群。にんにく、ワインの風味もポイント。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    339kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

沢口多恵

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        21枚約250g相当
      • 玉ねぎ
        1
      • にんにく
        1かけ
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • 白ワイン
        1/2カップ
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1
      • ローリエ
        1
      • 粉チーズ
        大さじ1
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 砂糖
        小さじ1
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        鶏肉は余分な脂肪を取り除いて1枚を半分に切り、皮目にフォークで数カ所穴をあける。両面に塩、こしょう各少々をふって手のひらでなじませ、10分ほどおく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼いて取り出す。

      2. 2

        フライパンの油をペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、白ワイン、洋風スープの素、ローリエ、砂糖小さじ1、塩少々を加えて5分ほど煮る。

      3. 3

        【1】の鶏肉を戻し入れ、トマトソースが少し煮つまった感じになるまで、10~15分弱めの中火で煮込む。器に盛って粉チーズをふり、粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り各適宜をふる。

      レシピ掲載日 1998.12.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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