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豆腐のベーコン炒め

豆腐の水きりなし、の手早さがうれしい。ベーコンのうまみを豆腐にじっくりうつして。

料理:

撮影: 大井一範

豆腐のベーコン炒め

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁(約600g)
  • ベーコン 3枚(約50g )
  • しし唐辛子 50g
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ 

調理時間  熱量 208kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • ベーコンは長さ3~4cmに切る。しし唐辛子はへたを切って斜め半分に切る。豆腐の表面の水けをペーパータオルなどで拭き、塩、こしょう各適宜を全面にふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。両面がカリッとなったら、ペーパータオルなどに取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2 をたして中火にかけ、豆腐を入れる。こんがりときつね色になったら裏返して同様に焼く。木べらで一口大に切って、切り口もきつね色になるよう、ころがしながら焼く。

  • ベーコン、しし唐辛子を加えて混ぜながら炒め合わせ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩少々で調味する。汁けがなくなったら器に盛る。
    (1人分208kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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