豆腐のベーコン炒め
豆腐の水きりなし、の手早さがうれしい。ベーコンのうまみを豆腐にじっくりうつして。
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 208kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁（約600g）
- ベーコン 3枚（約50g ）
- しし唐辛子 50g
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- しょうゆ
- 酒
作り方
ベーコンは長さ3～4cmに切る。しし唐辛子はへたを切って斜め半分に切る。豆腐の表面の水けをペーパータオルなどで拭き、塩、こしょう各適宜を全面にふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。両面がカリッとなったら、ペーパータオルなどに取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2 をたして中火にかけ、豆腐を入れる。こんがりときつね色になったら裏返して同様に焼く。木べらで一口大に切って、切り口もきつね色になるよう、ころがしながら焼く。
ベーコン、しし唐辛子を加えて混ぜながら炒め合わせ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩少々で調味する。汁けがなくなったら器に盛る。
（1人分208kcal、塩分2.2g）
（1人分208kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1998.12.2
