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副菜

切り干し大根のきんぴら

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更新日 2025/6/18

撮影 大井一範

切り干し大根をもみ洗いするだけでOK、の簡単きんぴら。こりこりとした歯ごたえがおいしい!

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 切り干し大根(乾燥)
        50g
      • 赤唐辛子
        2
      • 黒いりごま
        適宜
      • ごま油
        大さじ1と1/2
      • 大さじ4
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        赤唐辛子はぬるま湯でもどし、へたと種を取って小口切りにする。ボールにたっぷりの水をはり、切り干し大根をもみ洗いする。2回ほど水を替えて洗い、水けを堅く絞って食べやすい長さに切る。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、切り干し大根をほぐしながら入れて炒める。赤唐辛子を加えてさっと混ぜ、酒大さじ4、酢大さじ2を加えて汁けがなくなるまでいりつける。しょうゆ大さじ1と1/2をふり入れ、全体になじんだら黒いりごま適宜をふる。
        (1人分80kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 1998.12.2

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            渡邊 純子

            料理家

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                  • 30kcal

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