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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ベトナム風蒸し鶏

電子レンジで作る、簡単蒸し鶏。ナンプラー入りのソースで、エスニックな味わいに。

料理：

撮影： 川部米雄

ベトナム風蒸し鶏

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　3枚（約600g）
  • ソース
  • 　赤唐辛子　2本
  • 　ナンプラー　大さじ3
  • 　しょうがのみじん切り　大さじ1
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2～2
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • きゅうり　適宜
  • レタス　適宜
  • あれば香菜　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

熱量 285kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • ソース用の赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切ってから幅5mmに切る。器にソースの材料と水大さじ2を混ぜ合わせる。きゅうりはめん棒で粗くたたき、レタスとともに一口大にちぎる。

  • 鶏肉は余分な脂を取り除き、縦に半分に切って塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べて酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで8～10分加熱する。鶏肉に竹串を刺してみて、血の混じった汁が出てこなければＯＫ。熱いうちに幅1cmに切る。

  • 皿にきゅうりとレタスを盛り、鶏肉をのせる。あれば香菜を添え、ソースをかけていただく。
    （1人分285kcal、塩分3.5g）

 
レンチンで暑さ知らず！ 火を使わない夏ごはん
 

レシピ掲載日： 1998.12.2

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