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ベトナム風蒸し鶏

電子レンジで作る、簡単蒸し鶏。ナンプラー入りのソースで、エスニックな味わいに。

料理:

撮影: 川部米雄

ベトナム風蒸し鶏

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 3枚(約600g)
  • ソース
  •  赤唐辛子 2本
  •  ナンプラー 大さじ3
  •  しょうがのみじん切り 大さじ1
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1と1/2~2
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  • きゅうり 適宜
  • レタス 適宜
  • あれば香菜 適宜
  • こしょう

熱量 285kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • ソース用の赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切ってから幅5mmに切る。器にソースの材料と水大さじ2を混ぜ合わせる。きゅうりはめん棒で粗くたたき、レタスとともに一口大にちぎる。

  • 鶏肉は余分な脂を取り除き、縦に半分に切って塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べて酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで8~10分加熱する。鶏肉に竹串を刺してみて、血の混じった汁が出てこなければOK。熱いうちに幅1cmに切る。

  • 皿にきゅうりとレタスを盛り、鶏肉をのせる。あれば香菜を添え、ソースをかけていただく。
    (1人分285kcal、塩分3.5g)

 
レンチンで暑さ知らず! 火を使わない夏ごはん
 

レシピ掲載日: 1998.12.2

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