ベトナム風蒸し鶏
電子レンジで作る、簡単蒸し鶏。ナンプラー入りのソースで、エスニックな味わいに。
料理： 板井典夫
撮影： 川部米雄
- 熱量 285kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 3枚（約600g）
- ソース
- 赤唐辛子 2本
- ナンプラー 大さじ3
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2～2
- レモンの絞り汁 大さじ1
- きゅうり 適宜
- レタス 適宜
- あれば香菜 適宜
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
ソース用の赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切ってから幅5mmに切る。器にソースの材料と水大さじ2を混ぜ合わせる。きゅうりはめん棒で粗くたたき、レタスとともに一口大にちぎる。
鶏肉は余分な脂を取り除き、縦に半分に切って塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べて酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで8～10分加熱する。鶏肉に竹串を刺してみて、血の混じった汁が出てこなければＯＫ。熱いうちに幅1cmに切る。
皿にきゅうりとレタスを盛り、鶏肉をのせる。あれば香菜を添え、ソースをかけていただく。
（1人分285kcal、塩分3.5g）
（1人分285kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：1998.12.2
