豚肉と長いもの中国風炒め
シャキッとした長いもとプリプリのきくらげを合わせた、歯ごたえのいい炒めもの。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 289kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロース薄切り肉 250g
- 長いも 1/2本（約350g）
- きくらげ（乾燥） 5g
- しょうがの薄切り 2枚
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
豚肉は幅3cmに切る。長いもは皮をむき、厚さ5mmの半月形に切る。きくらげはたっぷりの水で柔らかくもどし、石づきを切ってから食べやすい大きさに切る。しょうがは皮を取り、せん切りにする。
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れてなじませる。豚肉としょうがを入れてほぐすように炒め、色が変わったら長いもを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。きくらげを加えてさっと炒め、酒大さじ2、しょうゆ、塩各小さじ1/2、こしょう少々をふって調味する。
（1人分289kcal、塩分0.8g）
（1人分289kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：1998.11.2
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