主菜
豚肉と長いもの中国風炒め
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 豚ロース薄切り肉250g
- 長いも1/2本
- きくらげ（乾燥）5g
- しょうがの薄切り2枚
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は幅3cmに切る。長いもは皮をむき、厚さ5mmの半月形に切る。きくらげはたっぷりの水で柔らかくもどし、石づきを切ってから食べやすい大きさに切る。しょうがは皮を取り、せん切りにする。
- 2
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れてなじませる。豚肉としょうがを入れてほぐすように炒め、色が変わったら長いもを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。きくらげを加えてさっと炒め、酒大さじ2、しょうゆ、塩各小さじ1/2、こしょう少々をふって調味する。
（1人分289kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1998.11.2
レビュー
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289kcal
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