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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜入りクラムチャウダー

白菜の甘みとあさりのうまみを生かした、まろやかなクリームスープです。

料理：

撮影： 大井一範

白菜入りクラムチャウダー

材料 （4人分）

  • 白菜　1/4個 　
  • あさりのむき身　100g
  • ベーコン　2～3枚（約50g）　
  • 生クリーム　1/2カップ　
  • クラッカー　適宜　
  • 片栗粉
  • バター
  • 塩

調理時間  熱量 231kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 白菜は葉をはがして洗い、水けをきって1cm四方に切る。ベーコンは粗いみじん切りにする。片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋にバター大さじ1を中火で熱し、ベーコンを焦がさないように炒める。脂が出てきたら白菜を加えてしんなりとするまで炒める。水2と1/2カップとあさり、塩小さじ1/2を加えて煮立て、アクをすくい取って弱火で15分ほど煮る。

  • 生クリームを加えて5分ほど煮たら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、クラッカーを砕いて散らす。　　　　　
    （1人分231kcal 、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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