close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

れんこんの牛肉巻き揚げ

ほどよく味をつけたころもに、のりを混ぜて磯の香りをプラス。おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影: 尾田学

れんこんの牛肉巻き揚げ

材料 (4人分)

  • れんこん 2節(約400g)
  • 牛もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
  • 卵 1個
  • 焼きのり 1枚
  • あればかぼすのくし形切り 2切れ
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 479kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむき、厚さ8mmの輪切りにして酢少々を加えた水に約5分さらして、ざるにとって水けをきる。牛肉は大きなものは2つに切る。焼きのりはビニール袋に入れて袋の外からもんで細かくする。

  • れんこんに牛肉を巻く。ボールに卵を割りほぐし、冷水2/3カップ、塩小さじ1、しょうゆ(あれば薄口)大さじ1/2を入れて混ぜる。小麦粉1カップを加えてさっくり混ぜ、のりを加えてころもを作る。

  • 揚げ油を中温(170 ℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱する。牛肉を巻いたれんこんに小麦粉を薄くまぶし、ころもをつけて油に入れる。表裏を返しながら色よくカリッとなるまで3~4分揚げる。器に盛り、あればかぼすのくし形切りを添える。
    (1人分479kcal 、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

れんこんを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月09日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す