close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

肉だんごの甘酢炒め

こま切れ肉で作る肉だんごは、ふっくらと柔らか。揚げたなすといっしょに、甘酢あんでからめて。

料理：

撮影： 榎本修

肉だんごの甘酢炒め

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉　300g
  • なす　3個
  • 甘酢あん
  • 　砂糖　大さじ5
  • 　しょうゆ　大さじ3と1/2 　　　　　　　　
  • 　酢　大さじ3
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　水　1カップ
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  • ごま油　　
  • 　　　　　　　

熱量 277kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 豚肉は12等分にし、それぞれをだんご状に丸くまとめる。バットに片栗粉適宜を入れ、全体に薄くまぶしつける。なすはへたを落とし、乱切りにする。器に片栗粉大さじ1と1/2と水大さじ3を入れて溶いておく。

  • 揚げ油を中温（170℃。菜箸の先を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度）に熱してなすを入れ、うっすらと色づいたら取り出す。続いて肉だんごを入れ、表面がカリッとするまで3分ほど揚げてから取り出す。

  • 中華鍋に甘酢あんの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。揚げたなすと肉だんごを加えて全体にからめ、最後にごま油小さじ1を回し入れてひと混ぜする。
    （1人分277kcal、塩分2.8g）

 
お得な肉でここまで作れる！　人気のレシピを「豚こま」で。
 

レシピ掲載日： 1998.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月13日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ5/17号

最新号

2021年5月01日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/6（木）～5/17（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 美容
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権

食材からレシピを探す

食材一覧を見る