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副菜

まぐろのオクラあえ

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更新日 2025/6/20

撮影 大井一範

とろりとした口当たりのまぐろと、オクラの粘りが絶妙な組み合わせ。ご飯がすすみます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    144kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      4人分
      • まぐろのぶつ切り
        200g
      • オクラ
        8
      • わさびマヨネーズ

        • マヨネーズ
          大さじ3
        • わさび
          小さじ2
        • しょうゆ
          小さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって両手でこすり合わせてうぶ毛を取り、熱湯でさっとゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、水けをきって幅5mmの小口切りにする。

      2. 2

        オクラをボールに入れ、わさびマヨネーズの材料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。まぐろを加えて全体をあえ、器に盛る。
        (1人分144kcal 、塩分0.4g)

      レシピ掲載日 1998.8.17

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            三宅 郁美

            料理家

                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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