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主菜

チャーシュウ

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更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

こんがり焦げたしょうゆの香ばしさが食欲をそそります。おもてなしにもぴったり。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    313kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロースかたまり肉
        500g
      • 好みで練り辛子
        適宜
      • たれ

        • ねぎ
          1/2
        • 小さじ1と1/2
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • サラダ油
          大さじ1
        • あれば五香粉
          少々
        • しょうがの薄切り
          1かけ分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は縦に4つ~6つに切り、ボールに入れる。たれ用のねぎは長さを半分に切り、残りのたれの材料とともにボールに加え、手でもみ込むようにして豚肉に味をなじませ、20分ほどおく。
      2. 2
        グリルの受け皿に水を入れ、強火で熱する。豚肉を2つ~3つずつ並べ、強火で焼き色がついたら弱めの中火にし、7~8分焼いて裏返し、裏面も7~8分焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。
      3. 3
        豚肉の粗熱が取れたら、厚さ4~5mmに切って皿に盛り、好みで練り辛子を添える。 (1人分313kcal、塩分2.7g) --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- つけ合わせ材料 「作り方」参照 つけ合わせの作り方 にんにく1個は皮付きのまま横半分に切って、アルミホイルに包み、肉を焼く時にグリルに一緒に入れてほっくりとするまで8~10分焼く。クレソン、サニーレタス各適宜とともにチャーシュウに添える。 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

      レシピ掲載日 1998.7.2

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            千葉 道子

            料理家

                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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