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主菜

中国風フライドチキン

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

骨付き肉に、中華風の厚めのころもをまぶします。うまみが逃げず、とびきりジューシー!

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    331kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 鶏骨付き肉(もものぶつ切り、手羽先など)
        約400
      • ころも

        • 溶き卵
          1個分
        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • 小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 大さじ1
        • ごま油
          小さじ2
        • こしょう
          少々
      • ワンタンの皮
        10
      • レモンのくし形切り
        適宜
      • パセリ
        適宜
      • 片栗粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉をボールに入れ、ころも用の材料を加えて手でよくもみ込む。片栗粉を粘りが出るまで加え(大さじ4~5)、そのまま30分ほどおく。

      2. 2

        ワンタンの皮は三角形になるように斜め半分に切る。揚げ油を中温(170~180℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度)に熱し、ワンタンの皮を入れてきつね色になるまで揚げる。

      3. 3

        続けて鶏肉を、ころもをからめるようにして入れ、ゆっくりと揚げる。色がついてきたら火を強め、きつね色になるまでカリッと揚げる。油をきって、ワンタンの皮とともに皿に盛り、パセリとレモンを添えて、レモンを絞りかけながらいただく。
        (1人分331kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1998.6.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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