主菜
更新日 2025/6/5
佐藤幸男
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鶏肉をボールに入れ、ころも用の材料を加えて手でよくもみ込む。片栗粉を粘りが出るまで加え（大さじ4～5）、そのまま30分ほどおく。
ワンタンの皮は三角形になるように斜め半分に切る。揚げ油を中温（170～180℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度）に熱し、ワンタンの皮を入れてきつね色になるまで揚げる。
続けて鶏肉を、ころもをからめるようにして入れ、ゆっくりと揚げる。色がついてきたら火を強め、きつね色になるまでカリッと揚げる。油をきって、ワンタンの皮とともに皿に盛り、パセリとレモンを添えて、レモンを絞りかけながらいただく。
（1人分331kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.6.2
佐藤幸男
331kcal
20分
