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主菜

新じゃがのごまみそそぼろ煮

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更新日 2025/6/20

撮影 大井一範

新じゃがにこくのあるそぼろがぴったり。仕上げにすりごまをたっぷり加えます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    376kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 新じゃがいも
        600g
      • 鶏ひき肉
        200g
      • だし汁
        2と1/2カップ
      • 白すりごま
        大さじ2
      • あればスナップえんどう
        適宜
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ3
      • みそ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        じゃがいもはたわしでこすり洗いをし、大きければ半分に切る。あればスナップえんどうは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきって長さを半分に切る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えてころがしながら炒める。

      2. 2

        じゃがいもの表面に焼き色がついたら、ひき肉と酒大さじ2を加え、ひき肉をほぐすように炒め合わせる。

      3. 3

        肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ入れ、煮立てる。アクを取り除き、砂糖大さじ1と1/2を加えてみそ約80gを溶き入れ、落としぶたをして中火で煮る。ときどき鍋を前後に揺すってじゃがいもをころがしながら15~16分ほど煮、煮汁がほとんどなくなったらすりごまをふり入れて全体にからめる。器に盛り、スナップえんどうを散らす。
        (1人分376kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1998.3.2

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            大久保恵子

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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