ほのかに辛子をきかせた上品なみそが、キャベツのやさしい味によく合います。酒の肴にもぴったり。
キャベツは熱湯でさっとゆで、水けを絞って長さ5cm、幅1cmに切る。しょうがのせん切りは水にさらして水けをきる。
あさりは殼と殼とをこすり合わせながら流水で洗い、水けをきる。鍋にあさりと酒大さじ1を入れてふたをし、強火で2～3分蒸し煮にする。あさりの口が開いたら火を止め、身を殼から取り出す。辛子酢みその材料を混ぜ合わせる。
器にキャベツ、あさりを盛り、辛子酢みそをかけてしょうがのせん切りをのせる。
（1人分64kcal、塩分1.4g）