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ルッコラとにんじんのサラダ

甘みのあるにんじんに、少し苦みのあるルッコラがぴったり。さわやか味のサラダです。

料理：

撮影： 白根正治

ルッコラとにんじんのサラダ

材料

  • 「作り方」参照

作り方

  • 苦みのきいたルッコラには、少し甘みのあるにんじんを組み合わせるのがおすすめ。ルッコラは冷水につけてシャキッとさせ、せん切りのにんじんと合わせて皿に盛り、卓上で、塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油をそれぞれ好みの量かける。

レシピ掲載日： 1998.3.2

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