パンプキンスープ
こっくりとした甘みが人気のスープ。生クリームでハートを描いてかわいらしく仕上げます。
料理： 長谷川佳子
撮影： 高橋栄一
- 熱量 177kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 材料（２人分）
- かぼちゃ 1/8個（200g）
- 牛乳 １カップ
- 洋風スープの素（あればチキン） 1/2個
- あれば生クリーム 小さじ２
- 塩 こしょう
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、厚さ２cmのくし形に切る。耐熱皿に重ならないように並べてラップをし、電子レンジで約４分加熱して柔らかくする。耐熱容器に、牛乳の1/2量とスープの素を砕いて入れ、電子レンジで約１分加熱してスープを作る。
かぼちゃは、皮をむいてボールに入れ、泡立て器の先端で、形がなくなるまでよくつぶす。スープを少しずつ加えながら混ぜ、残りの牛乳、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。ボールごと冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、あれば生クリームでハートを描く。生クリームをスプーンですくい、スープの表面に１滴ずつ、６カ所たらす。竹串など先がとがったもので、６つの生クリームの中央を、ぐるりと円を描くように混ぜる。（１人分177kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.6.17
