にんにくの香りをうつして、カリカリに焼いたバゲットが美味。トマトばかりでなくピーマンの具が新鮮。
バゲットは幅1cmに切り、オーブントースターで3～5分焼く。にんにく1かけは半分に切って切り口をバゲットにこすりつける。
トマトは8mm角に切る。ボールにトマト、オリーブ油大さじ3、バジル小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。
黄ピーマンは縦半分に切り、へたを落として、種を取り除く。さらに縦4等分に切り、横にして幅5mmの棒状に切る。ハムは5mm四方に切る。にんにく1かけは皮をむき、すりこ木などで押さえてつぶす。
フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらハム、ピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら残りのバジルを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、にんにくを取り出す。
トマト、ピーマンをバゲットの上に均等にのせる。
（1/4量で317kcal、塩分1.8g）