鶏ごぼうご飯
鶏ひき肉とごぼうは相性抜群。具をフライパンで炒めてから炊き込むので、こくのあるおいしさに。
料理： 千葉道子
撮影： 大井一範
- 熱量 566kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 鶏ひき肉 200g
- ごぼう 1/2本（約80g）
- 万能ねぎ 適宜
- だし汁 3カップ
- サラダ油
- みりん
- しょうゆ
- あれば薄口しょうゆ
- 酒
- 塩
作り方
材料の準備をする。
米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ごぼうはたわしでこすって洗い、左手でまな板の上をころがしながら、包丁を寝かせて削るようにして長さ3～4cmのささがきにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ごぼうはたわしでこすって洗い、左手でまな板の上をころがしながら、包丁を寝かせて削るようにして長さ3～4cmのささがきにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
ひき肉を炒める。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
炊く。
炊飯器に米、ごぼう、ひき肉、だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ3（あれば大さじ1杯分を薄口しょうゆにして）、酒大さじ2、塩少々を入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
熱量/（1人分）566kcal、塩分/（1人分）2.2g
炊飯器に米、ごぼう、ひき肉、だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ3（あれば大さじ1杯分を薄口しょうゆにして）、酒大さじ2、塩少々を入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
熱量/（1人分）566kcal、塩分/（1人分）2.2g
レシピ掲載日：1997.11.17
