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主食

鶏ごぼうご飯

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更新日 2025/6/14

鶏ごぼうご飯
撮影 大井一範

鶏ひき肉とごぼうは相性抜群。具をフライパンで炒めてから炊き込むので、こくのあるおいしさに。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    566kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 3
      • 鶏ひき肉
        200g
      • ごぼう
        1/2
      • 万能ねぎ
        適宜
      • だし汁
        3カップ
      • サラダ油
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ3
      • あれば薄口しょうゆ
        大さじ
      • 大さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        材料の準備をする。
        米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ごぼうはたわしでこすって洗い、左手でまな板の上をころがしながら、包丁を寝かせて削るようにして長さ3~4cmのささがきにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

      2. 2

        ひき肉を炒める。
        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

      3. 3

        炊く。
        炊飯器に米、ごぼう、ひき肉、だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ3(あれば大さじ1杯分を薄口しょうゆにして)、酒大さじ2、塩少々を入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
        熱量/(1人分)566kcal、塩分/(1人分)2.2g

      レシピ掲載日 1997.11.17

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                  • 448kcal
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                  • 24kcal

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