鶏ごぼうご飯

1. 1

   材料の準備をする。
   米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ごぼうはたわしでこすって洗い、左手でまな板の上をころがしながら、包丁を寝かせて削るようにして長さ3～4cmのささがきにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ひき肉を炒める。
   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   炊く。
   炊飯器に米、ごぼう、ひき肉、だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ3（あれば大さじ1杯分を薄口しょうゆにして）、酒大さじ2、塩少々を入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
   熱量/（1人分）566kcal、塩分/（1人分）2.2g

レシピ掲載日　1997.11.17