さばの中華蒸し
塩焼きやみそ煮にすることの多いさばを電子レンジ加熱。ねぎをのせて熱いごま油をかけていただきます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 312kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さば（三枚におろしたもの） 1尾分
- ねぎ 1/2本
- 切り昆布（生） 200g
- 塩
- 酒
- ごま油
- 好みでサラダ油
- ラー油
- しょうゆ
作り方
さばは一切れを2～3等分に切って中央に十文字に切り込みを入れ、両面に塩少々をふって約10分おく。ねぎは長さ4cmくらいの細切りにする。昆布は長い場合は2つ～3つに切り分けておく。耐熱の器に昆布を敷いてさばを重ならないように並べ、酒大さじ4をふりかける。
ラップをかけて電子レンジで約10分加熱し、器に盛ってねぎをのせる。
小鍋にごま油大さじ3（好みでサラダ油と半量にしてもよい）を強火で熱し、少し煙が出てきたら火を止め、熱いうちにさばにかける。ラー油としょうゆ各適宜をかけて食べる。
熱量/（1人分）312kcal、塩分/（1人分）1.8g
熱量/（1人分）312kcal、塩分/（1人分）1.8g
レシピ掲載日：1997.11.2
