里いもの黒ごまあえ
里いもはほくほくにゆでて、こくのある黒すりごまであえます。みそと砂糖が里いもによくなじみます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 252kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 12個（約1kg）
- あえごろも
- 黒すりごま 大さじ5
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- だし汁 大さじ2
作り方
里いもはたわしで洗い、上下を切り落としてから縦に皮をむいて横半分に切る。里いもを鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火でゆでる。煮立ったらざるに上げ（水にとる必要はない）、再びかぶるくらいの水を加えて、強火でゆでる。煮立ったら中火にして10分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
あえごろもの材料を混ぜ合わせ、里いもをあえて器に盛る。
（1人分252kcal、塩分1.1g）
（1人分252kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.10.2
