じゃがいもとスペアリブのオーブン焼き
じゃがいも、スペアリブ、カリフラワーをこんがりとオーブンで焼きました。おもてなしにぜひ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 618kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個
- 豚スペアリブ（細いもの） 8本（約500g）
- カリフラワー 1/2株（約250g）
- にんにく 4かけ
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
スペアリブは塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込み、10分おく。じゃがいもはよく洗い、耐熱の皿に並べてラップをせずに電子レンジで4分加熱する。裏返してもう一度電子レンジで4分加熱し、横半分に切る。
オーブンを180℃に温めておく。カリフラワーは小房に分ける。にんにくは横半分に切り、包丁の腹を当てて上から押さえて少しつぶす。
天板にオーブン用シートを敷き、スペアリブを間隔をあけて並べる。オリーブ油大さじ3を均等にかけ、オーブンに入れて10分焼く。
天板をいったん取り出し、じゃがいも、カリフラワーをスペアリブの間に並べ、にんにくを散らす。塩小さじ1、こしょう少々をふってオリーブ油大さじ4をかけ、オーブンに入れて15分焼く。焼けたら取り出し、パセリをふる。
（1人分618kcal、塩分2.0g）
（1人分618kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：1997.10.2
