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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜たっぷり冷しゃぶ

豚しゃぶに、野菜をたっぷり合わせてヘルシーな一品に。ザーサイのうまみが味のポイント。

料理：

撮影： 白根正治

野菜たっぷり冷しゃぶ

材料 （4人分）

  • 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
  • きゅうり　1本
  • セロリ　1本
  • にんじん　1/2本
  • かぼちゃ　1/10個（約150g）
  • みょうが　2個
  • ザーサイ　50g
  • ねぎのみじん切り　1/3本分
  • しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • しょうゆ
  • 酢
  • 塩
  • ごま油
  • 酒

熱量 232kcal（1人分）

作り方

  • きゅうり、セロリ、にんじんは、ピーラーでリボン状の薄切りにする。かぼちゃはせん切り用のスライサーで切る。みょうがは縦半分に切り、せん切りにする。ザーサイは粗いみじん切りにする。

  • ボールにねぎとザーサイのみじん切り、しょうがのすりおろし、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、塩少々、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、たれを作る。

  • 鍋に湯を沸かして酒大さじ2を加え、豚肉を1枚ずつ入れる。肉の色が変わったら氷水にとり、よく水けを拭く。

  • 器に野菜と豚肉を盛り合わせる。食べる直前にたれをかけ、よく混ぜ合わせながら食べる。（1人分232kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 1997.8.2

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