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なすのアンチョビー焼き

こんがり焼いたなすに、アンチョビーのうまみとチーズのこくをプラス。おつまみにもおすすめです。

料理：

撮影： 川浦堅至

なすのアンチョビー焼き

材料 （4人分）

  • ピザ用チーズ　120g
  • なす　6個
  • アンチョビー　6枚
  • パセリのみじん切り　少々
  • サラダ油

熱量 206kcal（1人分）

作り方

  • ホットプレートを200℃に熱する。なすはへたを切り、縦に厚さ5mmに切る。アンチョビーは幅2cmに切る。

  • ホットプレートに、サラダ油大さじ2を入れて、ペーパータオルなどでなじませる。なすを並べ、しんなりするまで両面を2分ずつ焼く。なす3枚を少しずつ重ねて並べ、チーズ、アンチョビー、パセリをのせる。残りも同様にする。チーズがとろりとするまで1～2分焼く。
    （1人分206kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1997.7.17

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