なすのアンチョビー焼き
こんがり焼いたなすに、アンチョビーのうまみとチーズのこくをプラス。おつまみにもおすすめです。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 206kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ピザ用チーズ 120g
- なす 6個
- アンチョビー 6枚
- パセリのみじん切り 少々
- サラダ油
作り方
ホットプレートを200℃に熱する。なすはへたを切り、縦に厚さ5mmに切る。アンチョビーは幅2cmに切る。
ホットプレートに、サラダ油大さじ2を入れて、ペーパータオルなどでなじませる。なすを並べ、しんなりするまで両面を2分ずつ焼く。なす3枚を少しずつ重ねて並べ、チーズ、アンチョビー、パセリをのせる。残りも同様にする。チーズがとろりとするまで1～2分焼く。
（1人分206kcal、塩分1.4g）
（1人分206kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1997.7.17
