主菜
なすのアンチョビー焼き
更新日 2025/6/12
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ピザ用チーズ120g
- なす6個
- アンチョビー6枚
- パセリのみじん切り少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
ホットプレートを200℃に熱する。なすはへたを切り、縦に厚さ5mmに切る。アンチョビーは幅2cmに切る。
- 2
ホットプレートに、サラダ油大さじ2を入れて、ペーパータオルなどでなじませる。なすを並べ、しんなりするまで両面を2分ずつ焼く。なす3枚を少しずつ重ねて並べ、チーズ、アンチョビー、パセリをのせる。残りも同様にする。チーズがとろりとするまで1～2分焼く。
（1人分206kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.7.17
レビュー
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206kcal
10分
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