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なすのアンチョビー焼き

こんがり焼いたなすに、アンチョビーのうまみとチーズのこくをプラス。おつまみにもおすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

なすのアンチョビー焼き

材料 (4人分)

  • ピザ用チーズ 120g
  • なす 6個
  • アンチョビー 6枚
  • パセリのみじん切り 少々
  • サラダ油

熱量 206kcal(1人分)

作り方

  • ホットプレートを200℃に熱する。なすはへたを切り、縦に厚さ5mmに切る。アンチョビーは幅2cmに切る。

  • ホットプレートに、サラダ油大さじ2を入れて、ペーパータオルなどでなじませる。なすを並べ、しんなりするまで両面を2分ずつ焼く。なす3枚を少しずつ重ねて並べ、チーズ、アンチョビー、パセリをのせる。残りも同様にする。チーズがとろりとするまで1~2分焼く。
    (1人分206kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1997.7.17

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