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主菜

カッテージチーズとパセリのオムレツ

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更新日 2025/6/9

撮影 中里一暁

たっぷりパセリの香りが食欲をそそる、ふんわりオムレツ。カッテージチーズをプラスして濃厚な味わいに。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    528kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • 4
      • カッテージチーズ
        80g
      • パセリのみじん切り
        大さじ3
      • 牛乳
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ1
      • つけ合わせ

        • ほうれん草のバターソテー
          1/2わ分
        • いちご
          8
        • 丸パン
          2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールに卵を溶きほぐし、牛乳大さじ2とパセリのみじん切り大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

      2. 2

        1人分ずつ焼く。フライパンにバター大さじ1を強めの中火で熱し、卵液の1/2量を流し入れる。フォークで全体を大きく混ぜ、カッテージチーズの1/2量をスプーンでまんべんなく散らす。半熟状になったら、フライ返しでまわりを2~3cmほど折り返して円形に整え、火を止める。残りも同様に焼き、それぞれに残りのパセリのみじん切りをふる。

      3. 3

        皿につけ合わせのほうれん草のバターソテーを敷いてオムレツをのせ、いちご、パンを添える。

        —ほうれん草のソテーの作り方—
        1.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少少を加え、ほうれん草(1/2わ)を根元のほうから入れて1~2分ゆでる。緑が鮮やかになったら、水をはったボールにとり、水けをしっかり絞って長さ4cmに切る。
        2.フライパンにバター小さじ2を中火で熱し、ほうれん草を炒める。油がなじんだら、塩、こしょう各少々をふって火を止める。

        (1人分528kcal、塩分2.8g)

      レシピ掲載日 1997.3.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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