大根とチキンのマスタードサラダ
大根サラダに細かく裂いたチキンを加えて、ボリュームアップ。粒マスタードをきかせてアクセントに。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 熱量 163kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 1/3本（約400g）
- 鶏胸肉 1枚（約200g）
- プリーツレタス 適宜
- 白ワイン 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩
- こしょう
- マヨネーズ
作り方
大根は皮をむいてせん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1/2をふる。かるく手でもみ、しんなりとしたら水けを絞る。
鶏肉は全体に塩、こしょう各少々をふる。皮目を下にして耐熱の皿に入れ、白ワイン大さじ2をかけてラップをする。電子レンジで約5分加熱し、ラップをかけたままさます。粗熱が取れたら、皮を取り、手で細かく裂く。
大根と鶏肉をボールに入れて、マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1を加えてあえる。器にプリーツレタスを敷き、大根と鶏肉を盛る。
熱量163kcal、塩分1.2g（1人分）
熱量163kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日：1997.2.2
