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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根とチキンのマスタードサラダ

大根サラダに細かく裂いたチキンを加えて、ボリュームアップ。粒マスタードをきかせてアクセントに。

料理：

撮影： 大井一範

大根とチキンのマスタードサラダ

材料 （4人分）

  • 大根　1/3本（約400g）
  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • プリーツレタス　適宜
  • 白ワイン　大さじ2
  • 粒マスタード　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ

熱量 163kcal（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいてせん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1/2をふる。かるく手でもみ、しんなりとしたら水けを絞る。

  • 鶏肉は全体に塩、こしょう各少々をふる。皮目を下にして耐熱の皿に入れ、白ワイン大さじ2をかけてラップをする。電子レンジで約5分加熱し、ラップをかけたままさます。粗熱が取れたら、皮を取り、手で細かく裂く。

  • 大根と鶏肉をボールに入れて、マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1を加えてあえる。器にプリーツレタスを敷き、大根と鶏肉を盛る。
    熱量163kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.2.2

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