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副菜

くらげと柿のごま酢あえ

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

柿の甘みと、くらげのコリコリとした歯ごたえがおいしい酢のもの。ごま酢であえて、風味よく仕上げます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    58kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • くらげ(塩蔵)
        2
      • 1
      • きゅうり
        2
      • ごま酢

        • 白すりごま
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ3と1/2
        • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        くらげは流水でもみ洗いし、水に30分ほどつけて塩けを抜く。熱めの湯(約60℃)に約10秒間つけ、袋の表示どおりに(目安は1時間くらい)水につけて歯ごたえよくもどす。水けをきり、食べやすく切る。きゅうりは長さ4~5cmの細切りにして塩小さじ1/2をまぶし、しんなりとしたら水けを絞る。柿は皮をむいて縦に薄切りにし、種を取って細切りにする。ボールにごま酢の材料を混ぜ、くらげ、きゅうり、柿を加えて全体を混ぜ合わせる。
        熱量58kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.1.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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