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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

くらげと柿のごま酢あえ

柿の甘みと、くらげのコリコリとした歯ごたえがおいしい酢のもの。ごま酢であえて、風味よく仕上げます。

料理：

撮影： 大井一範

くらげと柿のごま酢あえ

材料 （4人分）

  • くらげ（塩蔵）　2袋（約140g）
  • 柿　1個
  • きゅうり　2本
  • ごま酢
  • 　白すりごま　大さじ3～4
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酢　大さじ3と1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 塩

熱量 58kcal（1人分）

作り方

  • くらげは流水でもみ洗いし、水に30分ほどつけて塩けを抜く。熱めの湯（約60℃）に約10秒間つけ、袋の表示どおりに（目安は1時間くらい）水につけて歯ごたえよくもどす。水けをきり、食べやすく切る。きゅうりは長さ4～5cmの細切りにして塩小さじ1/2をまぶし、しんなりとしたら水けを絞る。柿は皮をむいて縦に薄切りにし、種を取って細切りにする。ボールにごま酢の材料を混ぜ、くらげ、きゅうり、柿を加えて全体を混ぜ合わせる。
    熱量58kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.1.17

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