主菜
すき焼き
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- 牛肉（すき焼き用）600g
- ねぎ2本
- 玉ねぎ1個
- 白菜1/2株
- 春菊1わ
- しめじ1パック
- えのきだけ1袋
- 糸こんにゃく1袋
- 焼き豆腐1丁
- 牛脂適宜
- 卵適宜
- 酒適宜
- しょうゆ適宜
- 砂糖適宜
作り方
下準備
ねぎは幅2cmの斜め切りに、玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に厚さ8mmに切る。白菜は食べやすい大きさに、春菊は根元を切る。
しめじは石づきを落として小房に分け、えのきだけは根元を切って長さを半分にする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯にさっと通す。焼き豆腐は4等分に切る。
調理
- 1すき焼き鍋を熱し、牛脂を入れる。鍋全体に油をなじませ、ねぎと玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら牛肉以外の具を並べる。
- 2調味料を加える。分量は好みだが、割合の目安は、酒としょうゆは同量、砂糖はその3/4量。
- 3具の上に、牛肉を広げる。その際、糸こんにゃくの上は肉が堅くなりやすいので避けて。
- 4材料に火が通ったら、溶き卵にくぐらせて食べる。 （1人分700kcal、塩分6.1g）
レシピ掲載日 1996.12.17
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700kcal
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