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アスパラ&アンチョビースパゲティ

アンチョビーとにんにくの風味でいただく、シンプルなスパゲティ。アスパラガスの緑が食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

アスパラ&アンチョビースパゲティ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 340g
  • グリーンアスパラガス 8本
  • 玉ねぎの薄切り 1個分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • アンチョビー 6枚
  • オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ3と1/3
  • こしょう

熱量 430kcal(1人分)

作り方

  • 鍋に約4リットルの熱湯を沸かし、塩大さじ2、オリーブ油小さじ1を加える。アスパラガスは根元の堅い部分を1cmほど切り、根元から5~6cmのところまで薄く皮をむいて長さ3cmに切る。アンチョビーは細かく切る。

  • スパゲティを鍋に入れ、表示のゆで時間よりも1分少なくゆでる。スパゲティがゆで上がる1分30秒前にアスパラガスを加えていっしょにゆで、ざるに上げる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて強火で熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、アンチョビーを加えてさっと炒める。ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分430kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.17

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