アスパラ＆アンチョビースパゲティ
アンチョビーとにんにくの風味でいただく、シンプルなスパゲティ。アスパラガスの緑が食欲をそそります。
料理： 加藤美由紀
撮影： 尾田学
- 熱量 430kcal（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ 340g
- グリーンアスパラガス 8本
- 玉ねぎの薄切り 1個分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- アンチョビー 6枚
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ3と1/3
- 塩
- こしょう
作り方
鍋に約4リットルの熱湯を沸かし、塩大さじ2、オリーブ油小さじ1を加える。アスパラガスは根元の堅い部分を1cmほど切り、根元から5～6cmのところまで薄く皮をむいて長さ3cmに切る。アンチョビーは細かく切る。
スパゲティを鍋に入れ、表示のゆで時間よりも1分少なくゆでる。スパゲティがゆで上がる1分30秒前にアスパラガスを加えていっしょにゆで、ざるに上げる。
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて強火で熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、アンチョビーを加えてさっと炒める。ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分430kcal）
（1人分430kcal）
レシピ掲載日：1996.11.17
