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レタスカップ入りドライカレー

ピリッとスパイシーなカレー炒飯をレタスで包んでさっぱりと。野菜もたっぷりとれて栄養満点。

料理:

撮影: 山田広幸

レタスカップ入りドライカレー

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • 赤ピーマン(なければ緑でも) 1個
  • ご飯 茶碗4杯分
  • レタスの葉(小) 8枚
  • A
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  チキンコンソメ〈顆粒〉 小さじ1
  •  カレー粉 小さじ2
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 332kcal(1人分)

作り方

  • ピーマンは8mm四方に切る。レタスは冷水にさらして水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉、玉ねぎを中火で炒めてAを順に加える。ピーマンを加えて混ぜ、ご飯をほぐし入れてまんべんなく炒め、塩、こしょう各少々で調味する。皿にレタスをのせ、その上にドライカレーを分けて盛る。
    (1人分332kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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