副菜
あじのごままぶし
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- あじの三枚おろし（刺し身用）2尾分
- 小松菜1/2わ
- 白すりごま大さじ4
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
あじは幅５mmの斜め切りにし、しょうゆ大さじ１と１/２をまぶして２～３分おく。小松菜は塩少々を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞り、長さ４cmに切る。あじの汁けをきり、白ごまを全体にまぶす。器に盛り、小松菜を添える。
（1人分138kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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質問
50分
266kcal
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