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たらこといかのスパゲティ

マヨネーズと牛乳で、たらこの臭みを取ってうまみをプラスするのがポイント。いかとの相性も抜群です。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • いか(小) 1ぱい
  • たらこ 1はら
  • あさつき 5~6本
  • 牛乳 大さじ2
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ2
  • マヨネーズ

熱量 787kcal(1人分)

作り方

  • 鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。いかは、胴とわたのつながった部分を指ではずし、わたを引き抜く。軟骨を抜いて中を洗い、えんべらを取って皮をむく。胴は長さを半分に切って幅5mmに切り、足はわたと目、くちばしを切り離して足先をきり、1本ずつ切り離し、長さ3~4cmに切る。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をしごき出す。あさつきは幅1cmの斜め切りにする。

  • ボールにたらこ、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、いかを入れて火が通るまで炒め、ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜる。

  • 塩、こしょう各少々で味をととのえ、火からおろし、たらこソース、あさつきをからめ、皿に盛る。
    (1人分787kcal)

レシピ掲載日: 1996.9.17

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