たらこといかのスパゲティ

1. 1

   鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。いかは、胴とわたのつながった部分を指ではずし、わたを引き抜く。軟骨を抜いて中を洗い、えんべらを取って皮をむく。胴は長さを半分に切って幅5mmに切り、足はわたと目、くちばしを切り離して足先をきり、1本ずつ切り離し、長さ3～4cmに切る。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をしごき出す。あさつきは幅1cmの斜め切りにする。

2. 2

   ボールにたらこ、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、いかを入れて火が通るまで炒め、ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜる。

3. 3

   塩、こしょう各少々で味をととのえ、火からおろし、たらこソース、あさつきをからめ、皿に盛る。
   （1人分787kcal）

レシピ掲載日　1996.9.17