豚肉と根菜のバタースープ
豚肉のうまみが根菜にしみ込んで美味。バターのこくがきいています。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 98kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚こま切れ肉 80g
- ごぼう 10cm（約40ｇ）
- にんじん（小） 1/2本
- 生しいたけ 2個
- バター 大さじ1と1/2
- 固形スープの素 2個
- 塩
- こしょう
作り方
豚肉は食べやすく切る。こぼうは長さ4cmに切って縦に薄切りにする。5分ほどさらし、水けをきる。にんじんは幅1cmに薄く切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。
鍋にバターを中火で熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを順に炒める。油が回ったら水6カップと、固形スープの素2個を加えて強火で煮立て、アクを取る。中火で約15分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分98kcal、塩分2.4g）
（1人分98kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1996.9.2
