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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉と根菜のバタースープ

豚肉のうまみが根菜にしみ込んで美味。バターのこくがきいています。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉と根菜のバタースープ

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉　80g
  • ごぼう　10cm（約40ｇ）
  • にんじん（小）　1/2本
  • 生しいたけ　2個
  • バター　大さじ1と1/2
  • 固形スープの素　2個
  • 塩
  • こしょう

熱量 98kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は食べやすく切る。こぼうは長さ4cmに切って縦に薄切りにする。5分ほどさらし、水けをきる。にんじんは幅1cmに薄く切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。

  • 鍋にバターを中火で熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを順に炒める。油が回ったら水6カップと、固形スープの素2個を加えて強火で煮立て、アクを取る。中火で約15分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
    （1人分98kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1996.9.2

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