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豚肉と根菜のバタースープ

豚肉のうまみが根菜にしみ込んで美味。バターのこくがきいています。

料理:

撮影: 山田広幸

豚肉と根菜のバタースープ

材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 80g
  • ごぼう 10cm(約40g)
  • にんじん(小) 1/2本
  • 生しいたけ 2個
  • バター 大さじ1と1/2
  • 固形スープの素 2個
  • こしょう

熱量 98kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は食べやすく切る。こぼうは長さ4cmに切って縦に薄切りにする。5分ほどさらし、水けをきる。にんじんは幅1cmに薄く切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。

  • 鍋にバターを中火で熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを順に炒める。油が回ったら水6カップと、固形スープの素2個を加えて強火で煮立て、アクを取る。中火で約15分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
    (1人分98kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1996.9.2

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