主菜
豚肉と根菜のバタースープ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉80g
- ごぼう10cm
- にんじん（小）1/2本
- 生しいたけ2個
- バター大さじ1と1/2
- 固形スープの素2個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は食べやすく切る。こぼうは長さ4cmに切って縦に薄切りにする。5分ほどさらし、水けをきる。にんじんは幅1cmに薄く切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。
- 2
鍋にバターを中火で熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを順に炒める。油が回ったら水6カップと、固形スープの素2個を加えて強火で煮立て、アクを取る。中火で約15分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分98kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1996.9.2
レビュー
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98kcal
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