副菜
たこと青梗菜の塩炒め
更新日 2025/6/12
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- ゆでたこの足（中）1本
- 青梗菜3株
- しょうがの薄切り3枚
合わせ調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
たこの足は幅7～8mmの薄切りにする。青梗菜は長さ3～4cmのざく切りにする。器に、合わせ調味料の材料を合わせておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、青梗菜の茎を入れ、油が回ったら、たこと青梗菜の葉を順に加え、合わせ調味料を加えて強火で炒める。
（1人分98kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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446kcal
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