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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かつおのたたき丼

かりっと香ばしくにんにくを炒め、あつあつのうちに油ごとじゅっとかけて。風味豊かな丼になります。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • かつおのたたき（さく）　約300g
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ2
  • 青じその葉　10枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • 万能ねぎの小口切り　少々
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 温かいご飯　茶碗4杯分
  • 酒
  • 塩
  • サラダ油

熱量 405kcal（1人分）

作り方

  • 器にたれの材料を混ぜ合わせる。青じその葉はせん切りにし、水にさらして水けをきる。ご飯に青じそと酒大さじ1、塩少々を混ぜて器に盛る。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをきってご飯にのせる。かつおは食べやすく切り、下味の材料をからめてご飯にのせる。

  • にんにくは縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になるまで、ゆっくりと炒める。熱いうちにかつおにかけ、上からたれをかける。万能ねぎの小口切りを散らす。
    （1人分405kcal）

レシピ掲載日： 1996.7.2

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