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主食

かつおのたたき丼

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更新日 2025/6/8

撮影 尾田学

かりっと香ばしくにんにくを炒め、あつあつのうちに油ごとじゅっとかけて。風味豊かな丼になります。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    405kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • かつおのたたき(さく)
        約300
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ2
        • しょうがのすりおろし
          小さじ2
      • 青じその葉
        10
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • 万能ねぎの小口切り
        少々
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • 温かいご飯 茶碗
        4杯分
      • 大さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        器にたれの材料を混ぜ合わせる。青じその葉はせん切りにし、水にさらして水けをきる。ご飯に青じそと酒大さじ1、塩少々を混ぜて器に盛る。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをきってご飯にのせる。かつおは食べやすく切り、下味の材料をからめてご飯にのせる。

      2. 2

        にんにくは縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になるまで、ゆっくりと炒める。熱いうちにかつおにかけ、上からたれをかける。万能ねぎの小口切りを散らす。
        (1人分405kcal)

      レシピ掲載日 1996.7.2

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                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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