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かつおのたたき丼

かりっと香ばしくにんにくを炒め、あつあつのうちに油ごとじゅっとかけて。風味豊かな丼になります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • かつおのたたき(さく) 約300g
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ2
  • 青じその葉 10枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 万能ねぎの小口切り 少々
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 温かいご飯 茶碗4杯分
  • サラダ油

熱量 405kcal(1人分)

作り方

  • 器にたれの材料を混ぜ合わせる。青じその葉はせん切りにし、水にさらして水けをきる。ご飯に青じそと酒大さじ1、塩少々を混ぜて器に盛る。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをきってご飯にのせる。かつおは食べやすく切り、下味の材料をからめてご飯にのせる。

  • にんにくは縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になるまで、ゆっくりと炒める。熱いうちにかつおにかけ、上からたれをかける。万能ねぎの小口切りを散らす。
    (1人分405kcal)

レシピ掲載日: 1996.7.2

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