かつおのたたき丼
かりっと香ばしくにんにくを炒め、あつあつのうちに油ごとじゅっとかけて。風味豊かな丼になります。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 405kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かつおのたたき（さく） 約300g
- 下味
- しょうゆ 大さじ2
- しょうがのすりおろし 小さじ2
- 青じその葉 10枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 万能ねぎの小口切り 少々
- たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 酒
- 塩
- サラダ油
作り方
器にたれの材料を混ぜ合わせる。青じその葉はせん切りにし、水にさらして水けをきる。ご飯に青じそと酒大さじ1、塩少々を混ぜて器に盛る。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをきってご飯にのせる。かつおは食べやすく切り、下味の材料をからめてご飯にのせる。
にんにくは縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になるまで、ゆっくりと炒める。熱いうちにかつおにかけ、上からたれをかける。万能ねぎの小口切りを散らす。
（1人分405kcal）
（1人分405kcal）
レシピ掲載日：1996.7.2
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