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アスパラとハムのオープンオムレツ

ハムのピンク、卵の黄色、アスパラの緑と、色鮮やかで食欲をそそるオムレツ。栄養のバランスもバッチリ。

料理：

撮影： 川浦堅至

アスパラとハムのオープンオムレツ

材料 （2人分）

  • グリーンアスパラガス　4本
  • ハムの薄切り　2枚
  • 卵　2個
  • オリーブ油　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう

熱量 144kcal（1人分）

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、根元から4～5cmほど皮をむき、斜め薄切りにする。ハムは1cm四方に切る。卵は割りほぐす。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、卵を加えてフォークの背でさっとかき混ぜ、アスパラガスとハムを加える。さらにかき混ぜながら塩、こしょう各少々で味をととのえ、半熟状になったら火からおろす。
    （1人分144kcal）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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