いかとまぐろの辛子じょうゆあえ
辛子じょうゆのピリリとした味わいが、いかとまぐろのやさしい口当たりにマッチ。三つ葉の風味もポイント。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 74kcal（1人分）
材料 （4人分）
- まぐろの刺し身（さく） 80g
- いかの胴（小） 2はい分
- 根三つ葉 1/2束
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ2
- だし汁 大さじ1
- 練り辛子 小さじ1と1/2
- 酒 小さじ1
- しょうゆ
作り方
まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1と1/2をまぶして下味をつける。いかは皮をむいて水で洗い、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら幅5mmの輪切りにする。根三つ葉は根を切って熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。
ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、まぐろ、いか、根三つ葉を加えてあえる。
（1人分74kcal）
（1人分74kcal）
レシピ掲載日：1996.4.2
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