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いかとまぐろの辛子じょうゆあえ

辛子じょうゆのピリリとした味わいが、いかとまぐろのやさしい口当たりにマッチ。三つ葉の風味もポイント。

料理:

撮影: 川浦堅至

いかとまぐろの辛子じょうゆあえ

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(さく) 80g
  • いかの胴(小) 2はい分
  • 根三つ葉 1/2束
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  だし汁 大さじ1
  •  練り辛子 小さじ1と1/2
  •  酒 小さじ1
  • しょうゆ

熱量 74kcal(1人分)

作り方

  • まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1と1/2をまぶして下味をつける。いかは皮をむいて水で洗い、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら幅5mmの輪切りにする。根三つ葉は根を切って熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。

  • ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、まぐろ、いか、根三つ葉を加えてあえる。
    (1人分74kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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