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いかとまぐろの辛子じょうゆあえ

辛子じょうゆのピリリとした味わいが、いかとまぐろのやさしい口当たりにマッチ。三つ葉の風味もポイント。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかとまぐろの辛子じょうゆあえ

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身（さく）　80g
  • いかの胴（小）　2はい分
  • 根三つ葉　1/2束
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　練り辛子　小さじ1と1/2
  • 　酒　小さじ1
  • しょうゆ

熱量 74kcal（1人分）

作り方

  • まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1と1/2をまぶして下味をつける。いかは皮をむいて水で洗い、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら幅5mmの輪切りにする。根三つ葉は根を切って熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。

  • ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、まぐろ、いか、根三つ葉を加えてあえる。
    （1人分74kcal）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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