鮭とじゃがいものグラタン
淡泊な鮭と、こくのあるクリームは相性抜群。生クリームと牛乳を回しかけて焼くだけの、簡単グラタンです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 熱量 548kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 白ワイン 大さじ1
- 生クリーム 1カップ
- 牛乳 1/2カップ
- ピザ用チーズ 80g
- パセリのみじん切り 適宜
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
鮭は骨と皮を包丁で取り除き、幅1cmに切る。バットに入れ、白ワイン大さじ1と、塩、こしょう各少々を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて、横に幅2mmの薄切りにし、さっと水にさらす。玉ねぎは縦に薄切りにする。
グラタン皿2枚にバターを薄く塗り、じゃがいもを1/2量ずつ並べ入れて、塩、こしょう各少々をふる。それぞれに鮭と玉ねぎを1/2量ずつのせて、生クリーム1カップ、牛乳1/2カップを全体に回し入れ、アルミホイルをふんわりとかぶせる。
オーブントースターに1皿ずつ入れて約12分焼き、じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通ったらアルミホイルを取って、チーズの1/2量をのせる。焼き色がつくまでさらに4～5分焼き、パセリのみじん切りを適量ふる。残りも同様にして焼く。
（1人分548kcal）
（1人分548kcal）
レシピ掲載日：1996.1.17
