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まぐろといかの韓国風丼

豆板醤とごま油がきいた、韓国風のピリ辛だれで、淡泊な刺し身にこくをプラス。ごはんもすすみます。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(さく) 150g
  • いかの刺し身 100g
  • ねぎ 1本
  • 春菊 1/2わ(約100g)
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • 韓国風たれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  ごま油 大さじ2
  •  酢 大さじ1
  •  白いりごま 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1~2

熱量 462kcal(1人分)

作り方

  • まぐろは1cm角に切る。いかは長さ4~5cmの細切りにする。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて中のしんを除き、せん切りにする。冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。春菊は葉先を手で摘み、冷水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。

  • ボールに韓国風たれの材料を入れてよく混ぜ、まぐろといかを加えて菜箸で混ぜる。ねぎ、春菊を加え、全体をあえる。

  • どんぶりにご飯を盛り、まぐろといかを野菜とともにのせる。
    (1人分462kcal)

レシピ掲載日: 1996.1.17

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