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主菜

小松菜と生鮭の蒸し煮

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更新日 2025/6/6

小松菜と生鮭の蒸し煮
撮影 鈴木雅也

野菜とたれの水分で鮭の中までふっくら蒸し上がります。酸味のきいたたれを、からめながらどうぞ。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    170kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 生鮭の切り身
        4切れ
      • 小松菜
        1
      • ねぎ
        1
      • えのきだけ
        2
      • たれ

        • かぼす〈またはレモン〉の絞り汁
          1個分
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭は3つにそぎ切りをして、両面に塩をふる。小松菜は長さ5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、えのきだけは根元を落としてほぐす。

      2. 2

        耐熱性の器に小松菜をのせ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。ラップを取って鮭の皮目を下にして並べ、ねぎ、えのきだけをのせる。

      3. 3

        たれの材料と水大さじ1を混ぜて全体に回しかけ、再びラップをかけて電子レンジで7~8分加熱する。ラップをかけたまま1分ほど蒸らす。
        (1人分170kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.17

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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