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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜と生鮭の蒸し煮

野菜とたれの水分で鮭の中までふっくら蒸し上がります。酸味のきいたたれを、からめながらどうぞ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

小松菜と生鮭の蒸し煮

材料 （4人分）

  • 生鮭の切り身　4切れ
  • 小松菜　1わ
  • ねぎ　1本
  • えのきだけ　2袋
  • たれ
  • 　かぼす〈またはレモン〉の絞り汁　1個分
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 塩　少々

熱量 170kcal（1人分）

作り方

  • 鮭は3つにそぎ切りをして、両面に塩をふる。小松菜は長さ5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、えのきだけは根元を落としてほぐす。

  • 耐熱性の器に小松菜をのせ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。ラップを取って鮭の皮目を下にして並べ、ねぎ、えのきだけをのせる。

  • たれの材料と水大さじ1を混ぜて全体に回しかけ、再びラップをかけて電子レンジで7～8分加熱する。ラップをかけたまま1分ほど蒸らす。
    （1人分170kcal）

レシピ掲載日： 1995.10.17

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