主菜
磯辺揚げ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）400g
- 卵1個
- 小麦粉大さじ5
- 白いりごま大さじ3
- 青のり大さじ3
下味
- しょうゆ大さじ3
- 練り辛子大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん小さじ2
- 揚げ油適宜
- 好みであさつき適宜
作り方
調理
- 1鶏肉はペーパータオルで水けを拭く。ボールに入れて、下味の材料を加えて手でよくもみ込み、そのまま20分ほどおく。
- 2鶏肉のボールに卵を割り入れてよく混ぜ、小麦粉、白いりごま、青のりを入れて全体をまんべんなく混ぜる。
- 3揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上げる程度）に熱して鶏肉を入れ、途中で返しながら、きつね色になるまで3分ほど揚げる。器に盛り、好みで長さを半分に切ったあさつきを添える。 （1人分374kcal）
レシピ掲載日 1995.10.2
レビュー
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質問
374kcal
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