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いわし水餃子

たっぷりのしょうがをきかせたいわし入りのヘルシーな餃子。きりっと冷やしていただきます。

料理:

撮影: 榎本修

いわし水餃子

材料 (4人分)

  • 市販の餃子の皮(あれば水餃子用) 36枚
  • 具の材料
  •  いわしのすり身 300g
  •  ねぎのみじん切り 大さじ4
  •  酒 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  片栗粉 大さじ1/2
  •  しょうがの絞り汁 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • たれの材料
  •  ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  あればコチュジャン 小さじ1

熱量 389kcal(1人分)

作り方

  • ボールに具の材料を入れ、手で回すようにして、粘りが出るまでよく、混ぜる。

  • バットにペーパータオルを敷いておく。皮の中央に具を大さじ1/2ほどのせ、皮の縁に水を薄く塗って2つに折る。両端を寄せてきんちゃく風に形を整えて、バットに間隔をあけて並べる。

  • ボールにたれの材料を入れてよく混ぜる

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、強火のまま餃子をゆでる。浮いてきたら、火を弱めて、さらに2~3分ゆで、冷水にとってさましてからざるに上げ、水けをきる。器に盛り、たれをかけていただく。
    (1人分389kcal)

レシピ掲載日: 1995.5.17

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