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副菜

カリカリベーコンとゆで卵のサラダ

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更新日 2024/4/2

カリカリベーコンとゆで卵のサラダ
撮影 山田広幸

カリカリに炒めたベーコンが、甘みのあるにんじんと相性抜群。ゆで卵をくずしながらいただきます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    577kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西井 郁

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      材料

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      4人分
      • 6
      • ベーコンの薄切り
        8
      • にんじん
        1と1/2外側の色の濃いところのみ使う場合は、約3本
      • 食パン(6枚切り)
        2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • サラダ油
        大さじ6
      • レモンの絞り汁
        大さじ1
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • パセリのみじん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        卵はかぶるくらいの水、塩少々とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で7分ゆでて、水にとる。粗熱が取れたら殻をむき、それぞれ縦半分に切る。
      2. 2
        ベーコンは長さを3つに切る。にんじんは皮をむいて長さ5~6cmのせん切りにし(外側の色の濃いところのみ使うと、くせが少なく、より甘みが出ておいしい)、サラダ油大さじ2、レモンの絞り汁と、塩、こしょう各少々をふってあえる。パンはみみを切り落とし、1.5cm角に切る。皿ににんじんを広げ、真ん中に卵をのせる。
      3. 3
        フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、ベーコンを入れて弱火で炒める。ベーコンから脂が抜けて、カリッとしてきたらパンを加えて炒め合わせる。パンに焼き色がついてカリッとしたら、にんにくを加えてからめるようにして炒め、香りが立ったら、皿のまわりに盛る。パセリをふり、全体をからめていただく。 時間20分、熱量577kcal、塩分1.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.4.2

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                  • 396kcal
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