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主菜

豆腐と豚肉のこんがりソテー

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

焼きつけた豆腐に、香ばしいしょうゆ味がよく合います。ご飯がすすむ一品です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    289kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 豚薄切り肉
        150g
      • 下味

        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • しょうがの絞り汁
          少々
      • まいたけ
        2パック
      • にんにく
        1かけ
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はバットに入れ、20~30分ほどおいて自然に水きりをし、厚さ1cmくらいの食べやすい大きさに切る。豚肉は長さ3cmに切り、下味の材料をからめる。まいたけは食べやすくほぐす。にんにくは半分に切る。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて強火で両面を焼きつけて、取り出す。1.の豚肉に片栗粉をまぶす。中華鍋にサラダ油大さじ1をたし、にんにくを強火で炒めて、香りが立ったら取り出す。豚肉を加え、箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、まいたけを加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら豆腐を戻し入れて、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうの順に加えて調味する。 時間15分、熱量289kcal、塩分1.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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