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スパイシーチキンサラダ

おなじみのマカロニサラダを、ほんのり甘いケチャップと、ピリッと刺激的なカレー粉でアレンジ。

料理:

撮影: 尾田学

スパイシーチキンサラダ

材料 (4人分)

  • マカロニ 200g
  • 鶏もも肉 1/2枚(約150g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ3
  • ソース
  •  マヨネーズ 大さじ5
  •  トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  •  カレー粉 大さじ1/2

熱量 494kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は1cm角に切って塩少々、こしょうをふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。薄く焼き色がついたら取り出してさます。

  • 鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、鶏肉を入れて中火で3分ほど炒める。焼き色がついたら取り出し、さましておく。

  • 鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩、サラダ油各大さじ1を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  • ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、鶏肉、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加えてよく混ぜる。
    (1人分494kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.17

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