スパイシーチキンサラダ
おなじみのマカロニサラダを、ほんのり甘いケチャップと、ピリッと刺激的なカレー粉でアレンジ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 494kcal（1人分）
材料 （4人分）
- マカロニ 200g
- 鶏もも肉 1/2枚（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリのみじん切り 大さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 少々
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 大さじ3
- ソース
- マヨネーズ 大さじ5
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- カレー粉 大さじ1/2
作り方
鶏肉は1cm角に切って塩少々、こしょうをふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。薄く焼き色がついたら取り出してさます。
鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、鶏肉を入れて中火で3分ほど炒める。焼き色がついたら取り出し、さましておく。
鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩、サラダ油各大さじ1を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。
ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、鶏肉、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加えてよく混ぜる。
（1人分494kcal）
（1人分494kcal）
レシピ掲載日：1995.2.17
