主菜
豚肉とじゃがいもの高菜炒め
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ●材料（4人分）
- 豚肩ロース薄切り肉300g
下味
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- じゃがいも（あればメイクイーン）1と1/2個
- 高菜漬け100g
- サラダ油大さじ3
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1豚肉は一口大に切って、下味の材料をもみ込む。じゃがいもは皮をむき、5mm角の細切りに、高菜漬けは幅1cmに切り、それぞれ5分ほど水にさらして水けをきる。
- 2充分に熱した中華鍋にサラダ油大さじ1をなじませ、肉を入れて、中火でほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
- 3続けてサラダ油大さじ2を入れて、じゃがいもを中火で炒める。油がなじんだら高菜漬けをほぐし入れてさっと炒め、肉を戻して砂糖、酒、しょうゆを加えて調味する。全体に味がなじんだらごま油をふって、ひと混ぜする。 時間20分、熱量376kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日 1995.2.2
レビュー
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質問
376kcal
15分
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