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主菜

豚肉とじゃがいもの高菜炒め

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更新日 2024/4/2

豚肉とじゃがいもの高菜炒め
撮影 山田広幸

高菜漬けのうまみがじゃがいもとよく合います。豚肉のうまみもきいています。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    376kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • ●材料(4人分)
      • 豚肩ロース薄切り肉
        300g
      • 下味

        • 小さじ2
        • しょうゆ
          小さじ2
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • 片栗粉
          大さじ1/2
      • じゃがいも(あればメイクイーン)
        1と1/2
      • 高菜漬け
        100g
      • サラダ油
        大さじ3
      • 砂糖
        小さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は一口大に切って、下味の材料をもみ込む。じゃがいもは皮をむき、5mm角の細切りに、高菜漬けは幅1cmに切り、それぞれ5分ほど水にさらして水けをきる。
      2. 2
        充分に熱した中華鍋にサラダ油大さじ1をなじませ、肉を入れて、中火でほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
      3. 3
        続けてサラダ油大さじ2を入れて、じゃがいもを中火で炒める。油がなじんだら高菜漬けをほぐし入れてさっと炒め、肉を戻して砂糖、酒、しょうゆを加えて調味する。全体に味がなじんだらごま油をふって、ひと混ぜする。 時間20分、熱量376kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.2.2

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