close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

牛肉とかぼちゃの辛み煮

牛肉のうまみとかぼちゃの甘みは、相性抜群! 豆板醤のピリっとした辛みが食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉とかぼちゃの辛み煮

材料 (4人分)

  • 牛もも薄切り肉(または切り落とし) 200g
  • 下味
  •  酒 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • かぼちゃ 1/2個(約500g)
  • ねぎ 1/2本
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  • サラダ油 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ1
  • 煮汁の調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 酢 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2

熱量 252kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉は一口大に切り、下味の材料をからめる。かぼちゃは種とわたを取って大きめの一口大に、ねぎは縦半分に切って長さ5cmに切る。鶏ガラスープの素は湯2と1/2カップで溶いておく。

  • フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて、箸でほぐしながら強火で炒める。色が変わったら豆板醤、ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが出たら、1.のスープを注ぎ入れ、かぼちゃを加える。

  • スープが煮立ったらアクをすくい取り、煮汁の調味料を加え、ふたをして弱火で15分ほど煮る。かぼちゃに竹串がすーっと通るようになったら酢を加え、片栗粉を水小さじ2で溶いて加え、さっと混ぜてとろみをつける。
    時間30分、熱量252kcal、塩分3.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月09日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/6(木)~5/17(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 美容

食材からレシピを探す